1、焦亞硫酸鈉為白色或黃色結晶粉末或小結晶,帶有強烈的SO2氣味,比重 1.4,溶于水,水溶液呈酸性,與強酸接觸則放出SO2而生成相應的鹽類, 久置空氣中,則氧化成Na2S2O6,故該產品不能久存。高于150攝氏度,即分解出SO2。
2、根據GB2760-2011的規定,焦亞硫酸鈉作為一種食品添加劑,起到漂白劑、防腐劑、抗氧化劑的作用。
3、根據GB2760-2011的規定,焦亞硫酸鈉可以添加到食品中去的,但不是所有的食品都允許添加,也不是允許添加的食品中無限量的添加,根據GB2760的規定,適量的添加對人體是沒有危害的,而不過不遵守GB2760的規定,任意添加,則會對人體造成傷害。